Cách làm bánh Trung thu Hàn Quốc (còn gọi là Songpyeon) vẫn còn khá xa lạ với mọi người do từ trước đến nay khắp các diễn đàn phần đông thường chỉ chia sẻ kiểu làm truyền thống. Điểm đặc biệt của món bánh này nằm ở đâu? Hãy theo dõi webnauan.vn để có thêm một công thức làm bánh nữa nhằm trao dồi kinh nghiệm nấu nướng thành thạo hơn bạn nhé!
1. Nguyên liệu
Phần vỏ bánh
- 100g bột gạo nếp
- 90g nước sôi
- Muối
- Màu thực phẩm tùy ý hoặc bột thạch rau câu các vị (nếu bạn muốn bánh trung thu Hàn Quốc có màu) Ở đây, chúng ta sẽ làm vỏ bánh
- Trung thu màu hồng bằng phẩm màu hồng và màu xanh bằng bột trà xanh.
Phần nhân bánh
- 1/4 cốc hạt vừng
- 50g đường nâu
- Muối
- Lá thông (nếu có)
- Ngoài nhân vừng, bạn có thể làm bánh trung thu nhân đậu xanh, đậu đỏ, lạc…
2. Cách làm bánh Trung thu Hàn Quốc nhanh gọn nhất
2.1. Cách làm bánh Trung thu Hàn Quốc màu trắng
Cho bột gạo vào âu. Cho thêm một ít muối và nước sôi. Khuấy đều bằng thìa. Nhào bột trong khoảng 5 phút để hỗn hợp bột mịn, quánh dẻo. Sau đó bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon.
2.2. Cách làm bánh Trung thu Hàn Quốc màu xanh
Cho bột vào âu kèm một chút muối. Thêm bột trà xanh và nước sôi. Trộn đều đến khi được màu xanh ưng ý. Không nên đổ quá nhiều bột trà xanh để tránh bánh có vị quá đắng chát. Nhào bột đến khi được hỗn hợp mịn và quyện. Thì đem bọc kín lại.
2.3. Cách làm bánh Trung thu Hàn Quốc màu hồng
Tương tự như bánh màu trắng, xanh, đầu tiên bạn đựng bột gạo cùng tí muối trong âu lớn. Thêm màu thực phẩm (hoặc bột thạch rau câu vị dâu) và nước sôi. Trộn đều bằng thìa đến khi màu hòa đều. Bạn có thể dùng nước từ quả dâu để tạo màu hồng cho bánh Trung thu Hàn Quốc.
Tổng hợp các công đoạn làm vỏ bánh. Ảnh Internet
2.4. Làm nhân và gói bánh
- Bắt chảo lên bếp, rang hạt vừng rồi xay nhuyễn. Rang xong, chuẩn bị một cái bát đổ hạt vừng vào trong. Thêm đường nâu và một ít muối, trộn đều hỗn hợp lên.
- Chia phần bột vỏ bánh thành những viên tròn (đường kính khoảng 2,5 cm)
- Dùng ngón cái ấn vào giữa viên bột để tạo thành một “miệng giếng”. Sau đó múc một thìa nhân vào giữa. Nhấn chặt bột vào trong và ghép các cạnh của viên bột lại tạo thành hình trăng khuyết. Hoặc bạn có thể sáng tạo cách làm bánh Trung thu Hàn Quốc thành những hình thù ngộ nghĩnh khác.
Thao tác tạo miếng bánh hoàn chỉnh. Ảnh Internet
2.5. Hấp bánh
Rửa sạch lá thông rồi ngâm ráo nước. Đổ nước vào nồi hấp. Đun sôi nước, lót đáy nồi bằng chiếc khăn rồi xếp một lớp lá thông lên trên lớp khăn. Cho bánh lên trên lớp lá thông rồi tiếp tục rắc thêm lớp lá thông nữa lên trên bánh. Những lá thông này giúp bánh không dính nhau và tạo hương thơm. Hấp trong khoảng 25-30 phút. Quan sát tới khi thấy vỏ bánh trong trong nghĩa là đã chín.
Hấp bánh Trung thu với lá thông mang lại mùi thơm đặc trưng. Ảnh Internet
Nếu không có nồi hấp bạn có thể cho nước vào một nồi lớn. Đặt bánh trên khay và hấp. Lót một chiếc khăn ở miệng nồi rồi đóng nắp lại. Đố toàn bộ bánh vừa hấp vào nước lạnh rồi nhanh chóng nhặt hết lá thông ra. Vớt bánh ra, để ráo là hoàn tất.
Những chiếc bánh nho nhỏ, xinh xắn. Ảnh Internet
Cách làm bánh Trung thu Hàn Quốc rất tiện lợi cho những ai không có lò nướng, dễ dàng thực hiện tại nhà hơn so với bánh truyền thống. Mỗi chiếc bánh hình bán nguyệt ẩn chứa ý nghĩa đại phát, mong muốn gặp nhiều niềm may mắn về mọi mặt trong cuộc sống. Miếng bánh mềm thơm, ngọt nhẹ thưởng thức kèm tách trà thanh mát lại càng tuyệt hảo. Chúc các bạn có mùa đoàn viên trọn vẹn với món bánh hấp dẫn này!
Bảo Tiên tổng hợp
